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米酵菌酸中毒后病死率不低于40% 应如何预防??

  【米酵菌酸中毒后病死率不低于40%】日前,“米酵菌酸中毒后病死率不低于40%”一消息引发关注。据悉,食用含有米酵菌酸的食物后,2至24小时会出现上腹不适,恶心、呕吐(呕吐为胃内容物,重者呈咖啡色样物),轻微腹泻、头晕、全身无力等,其病死率高达40%-100%。

  此前报道

  据消息,10月5日,黑龙江9人在家中聚餐食物中毒,已致8人死亡,1人仍在抢救。他们共同食用了自制“酸汤子”,而该食材已在冰箱冷冻1年。

  经过流行病学调查发现,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

  对此,专家提醒:生活中,为了避免米酵菌酸中毒,应严禁用浸泡、霉变的玉米制作食品。家庭制备发酵谷类食品时要勤换水,保持卫生,要保证食物无异味产生,最好的预防措施是不制作、不食用酵米面。

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